Resep Soto Kikil Lamongan

Soto Kikil Lamongan

Bahan :

• 175  gram kikil sapi kita 
• ½  cm lengkuas kita memarkan
• ½  batang serai kita memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1  sendok teh garam
• Secukupnya minyak untuk menumis
• 1 ½ lembar daun jeruk
• ½  liter kaldu ayam
• ½  sendok teh gula pasir

Bumbu halus :

1. 1/4 sendok teh merica
2. ½  cm jahe
3. 2 ½  siung bawang putih
4. 6 butir bawang merah
5. 1 ½  butir kemiri kita sangrai

Pelengkap :

• Lontong 

Cara membuat :

1. Pertama siapkan bahan dan kaldu ayam.
2. Cuci bersih kikil, lalu rebus sampai matang, potong sesuai selera.
3. Siapkan bumbu halus, lalu tumis bersama daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan kikilnya, aduk sampai bercampur bumbu. Kemudian masukkan kaldu ayam, bumbui dengan gula pasir dan garam. Masak sampai matang, perbaiki rasanya.
5. Siapkan mangkuk saji, tata lontong di dalam mangkuk, siram kuah di atasnya beserta kikil. Soto kikil siap dinikmati selagi hangat.